CINEMA K-FE KOKSIJDE
after a movie
Bulldog
Bulldog gin wordt viervoudig gedistilleerd in koperen ketels en is afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk. De fles verraad al veel, we hebben hier te maken met een echte stoere Londense gin! Blaffende honden bijten niet, maar wanneer je de fles toch durft openmaken krijgen we direct een heel floraal boeket van koriander en citrus in de neus. De gin is nog heel jong en pas verkrijgbaar vanaf 2006 maar heeft al heel wat stof doen opwaaien in de drankenwereld. De gin won tal van internationale prijzen en kreeg in 2008 een serieuze onderscheiding door ‘Wine Enthusiast Magazine’. Het zal snel duidelijk worden dat deze gin zich uitstekend ‘on the rocks’ laat drinken maar ook het perfecte geheime ingrediënt is van verscheidene cocktails.
Buss N°509 White Rain
White Rain is de 3de succesvolle creatie van Serge Buss. De kruidigere gin brengt Serge Buss op de markt om bij je favoriete vlees- of visgerecht te eten. Het recept bevat zachte dennen aroma’s, fijne graan tonen en een frisse toets door de marjolein en verveine. White rain leid je door een prachtig smakenpallet met zachte citrustinten en kruidige accenten. Ook de aroma’s zijn hemels, zacht met een verleidelijk kruidige toets. Buss N°509 wordt artisanaal gedistilleerd, er komen geen machines aan te pas en er worden bovendien geen additieven (zoals suikers, smaak- en kleurstoffen) toegevoegd.
Buss N°509 Pink Grapefruit
De fruitige Buss N°509 Pink Grapefruit gin is de tweede gin die Serge Buss, uitbater van ‘BarBounce’ een gezellige ginbar op het Zuid in Antwerpen, op de markt brengt. Hij wordt dan ook in Antwerpen gemaakt! Deze schitterende gin wordt gedistilleerd in kleine batches, gemaakt van 100% graandistillaat. Buss N°509 is steeds gebotteld in dezelfde flessen met retro label. Botanicals: naast pompelmoes gebruikt hij jeneverbes, koriander, zoethout, engelwortel, vanille, kardemom, iriswortel, sinaasappel en citroenschil. Op de tong is het een zeer fruitige zachte gin met een frisse toets. Ook de aroma’s brengen dit zachte, zoete naar voor. Deze prachtige gin wordt artisanaal gemaakt, er worden geen smaak- en kleurstoffen toegevoegd.
Buss N°509 Raspberry
De eerste echte Antwerpse gin met fruitige toets... BUSS N°509 is de enige fruitige gin op de markt, van Belgische bodem, geïnspireerd door passie en de nodige kennis. Deze gin, ontstaan in Antwerpen, wordt gemaakt van verse frambozen, de fijnste kruiden en een premium spirit. Het resultaat is een fruitige gin, vol van smaak, die zich perfect leent voor zowel aperitief als digestief. Buss N°509 wordt artisanaal gedistilleerd, er komen geen machines aan te pas en er worden bovendien geen additieven (zoals suikers, smaak- en kleurstoffen) toegevoegd. Bedenker van deze fruitige, zoete gin Serge Buss - van Bar Bounce op het Zuid in Antwerpen - weet wat gin-tonicliefhebbers lusten en creëerde een heerlijke gin die iedereen zal smaken!
Brokers gin
Brokers Gin of beter nog ‘The Gentleman’s Gin’ is een relatief nieuw merk van gin op de markt. Hij is voor het eerst uitgebracht in 1998 door Martin en Andy Dawson. De gin zelf is gebaseerd op een recept dat rondzwerf van in de 18de eeuw. Net zoals het recept is de distillerij ook al zo’n 200 jaar oud. Brokers gin is een op tarwe gebaseerde gin die vijf keer gedestilleerd wordt op koperen ketels. De botanicals worden over heel de wereld verzameld om deze premium London Dry gin te maken. Zo gebruiken ze koriander (Bulgarije), appelsienen (Spanje), zoethout (Sri Lanka), nootmuskaat (India), kaneel (Madagascar) en jeneverbes (Macedonië).
Caprock
CapRock Organic Gin is een Amerikaanse gin gemaakt van 12 soorten botanicals. De Gin wordt met de hand vervaardigd en bevat biologisch fruit dat geteeld is op de Jack Rabbit Hill. Caprock Organic Gin is gedistilleerd met een correcte hoeveelheid van zoete jeneverbes, zachte paarse lavendel, roze roos knop en een nog meer botanicals. Alles wordt samen gedistilleerd volgens de Londense methode. Langzaam en onder lage druk, om lagen van schone, frisse aroma’s en smaken te produceren. Een mix van 12 verschillende vruchten, bloemen, zaden en specerijen toegediend in een basis geest gemaakt met gecertificeerde biologische Jonathan appels geteeld 5 mijl van de weg bij ‘Ela Family Farms’ en gecertificeerde organische Roemeense wintertarwe destillaat.
Captain's Gin
Captain’s gin is een merkwaardige gin, die de excentrieke geur en smaakstoffen bevat van een originele gin. Helaas bevat deze gin niet de exotische smaken van nieuwere gins. Maar voor de prijs die u betaald, heeft u een kwalitatief hoogwaardig product! Door middel van graan producten en heerlijke jeneverbessen is deze gin, als standaard, een perfecte gin. De heerlijke smaak van jeneverbessen en de pure essentie van een droge gin doet wonderen met ons gehemelte. Captain’s gin vormt de basis van vele cocktails en mixjes. Breng u zelf en andere niet in verwarring met Captain Morgan want dit is namelijk een Rum.
Citadelle Classic Gin
Citadelle gin vindt zijn oorsprong in Frankrijk en is 4 keer gedestilleerd op basis van graan en een mix van 19 botanicals van over heel de wereld. Het resultaat is een heel florale gin waar alle ingrediënten in harmonie samengebracht zijn. Wanneer je zoveel verschillende botanicals gebruikt is het vaak moeilijk om ze allemaal tot hun recht te laten komen. Toch slaagt Citadelle hier uitstekend in. De basis van graan wordt drie keer gedistilleerd en bij de vierde destillatie worden de botanicals pas toegevoegd. Dit alles gebeurd in zeer kleine 200 liter koperen potten.
Citadelle Reserve gin
Citadelle gin vindt zijn oorsprong in Frankrijk en is 4 keer gedestilleerd op basis van graan en een mix van 19 botanicals van over heel de wereld. Het resultaat is een heel florale gin waar alle ingrediënten in harmonie samengebracht zijn. Wanneer je zoveel verschillende botanicals gebruikt is het vaak moeilijk om ze allemaal tot hun recht te laten komen. Toch slaagt Citadelle hier uitstekend in. De basis van graan wordt drie keer gedistilleerd en bij de vierde destillatie worden de botanicals pas toegevoegd. In 2013 bracht deze gerenommeerde Franse Distillerij nog eens de "reserve" versie van de gin als hommage aan de ontdekkingsreizen. Want tijdens deze boottochten, vervoerden ze de gin in eiken vaten. Zo konden de gins verder rijpen en kregen de ze vanillesmaken mee van het hout en zo ook de geel/bruine schijn!
Cockney's
Cockneys’ Premium Gin is de oudste gin afkomstig uit België gebaseerd op het originele recept uit 1838 aangevuld met 15 andere wel uitgekozen botanicals wat hem vandaag maakt tot een kruidige maar frisse gin. Cockney’s distillery, gesticht in 1838 door een ingeweken Londenaar, is vandaag nog steeds te bezichtigen in de Gentse Lange Violettestraat 32. Na zijn terugkeer naar Engeland werd de stokerij overgenomen door Jules De Brabandere, nadien kwam deze voor 3 generaties in handen van de familie Hoste. Naast ondermeer jeneverbes (Macedonië), koriander (Thailand/Indonesië) en angelicawortel (China) zijn het vooral komijn (Zuid-India), paradijszaad (Marokko), zoethout (Irak), yuzu (Zuid-Korea), pompelmoes en bittere sinaas (Zuid-Italië) die de Gin een kruidige maar zachte smaak geeft die lang in de mond nazindert.
Colombian Black Treasure
De Colombian premium Treasure gin rijpte 6 maanden op Dictador rum vaten en kreeg hierdoor een prachtige volle smaak met toetsen van hout, vanille en gember. Dit is wat hem zijn mooie licht bruine kleur. Zoals de naam het al zegt wordt deze gin met terechte trots in Colombia gedistilleerd. Het is een unieke gin die getuigt van creativiteit van de makers. De Colombian Aged gin wordt 5 keer gedistilleerd. Men gebruikt tropische citrusvruchten, fijne kruiden en andere botanicals. Het recept werd gecreëerd door de voormalige directeur van de distilleerderij Dictador: 'Dario Parra'.
Colombian White Orthodoxy
De Colombian Premium Dry Gin Ortodoxy is een Colombiaanse gin die maar liefst 5 keer wordt gedistilleerd. Het recept werd gecreëerd door de voormalige directeur van de distilleerderij Dictador: 'Dario Parra'. Het is een buitengewone gin waarbij men bij de laatste distillatie alle botanicals toegevoegd om alle aroma's zoveel mogelijk door te geven aan het eindproduct. Het distillaat rijpt minimum 6 maanden in eiken vaten om de gin een extra complexiteit mee te geven. Hierna volgt een filtering waarbij de gin wordt ontkleurt zodat het een kleurloze gin wordt ondanks de vatrijping!
Copperhead
Copperhead Gin is het resultaat van een samenwerking tussen Yvan Vindevogel, een apotheker uit Kortrijk die sterk geïnteresseerd is in het heelkundige aspect van gin, en Bernard Fillier, eigenaar van de door menig gekende graanstokerij Filliers die superieur is in het distilleren van alcohol op basis van jeneverbessen. De overheerlijk zachte Belgische gin bevat verschillende botanicals als jeneverbessen, sinaasappelschil, korianderzaad, engelwortel maar ook kardemom. Dit geeft je een zachte en frisse neus van citrus. Voeg de medicinele bitters Aperitivum, Digestivum en Energeticum bij de gin voor een extra helende touch. Naast de bijzonder zachte smaak is ook de koperen fles zeer opvallend. De naam Copperhead wijst niet alleen op de koperen lambiek die al van de oorsprong gebruikt wordt om alcohol in te stoken, maar hij wijst ook op de Koperkop, een type slang die gekend is van het symbool voor de farmacie. Je kan deze prachtige alchemistische gin zowel als aperitief drinken voor het eten, maar zeker ook tijdens of na het eten als digestief!
Darnley's View gin
De Original Darnley’s View kwam tot stand door middel van zes zorgvuldig geselecteerde bessen, zaden, schillen, wortels en bloemen die in één adem botanicals genoemd kunnen worden. De hoofdbestanddelen in dit familierecept zijn jeneverbessen, citroenschil en vlierbloesem. Deze drank wordt gebotteld met een alcoholpercentage van 40 % zodoende de florale en limoenachtige tinten te accentueren. De nasmaak is rond, zacht en beschikt over een warme finish die niet overdreven is. Verder is deze te omschrijven als verassingwekkend delicaat en kunnen we opmerken dat de krachtige pepers die in het aroma naar voren komen nergens meer terug te vinden zijn.
Double You Gin
Wilderen Double You Gin is net enkele weken op de markt en is op en top Belgisch. Wilderen Double You Gin, gedistilleerd, gebotteld, gelabeld en verzegeld in Brouwerij & Alcoholstokerij Wilderen. Deze Gin is gemaakt met 21 verschillende plantaardige en regionale kruiden, toegevoegd in geheime proporties. jeneverbes, hop, roos, bloesem, koriander... en nog vele andere. Het resultaat is een kruidig boeket en een karaktervolle smaakperceptie, zo complex als een Engel en een Duivel op je schouder... De Engel staat voor welbewust en is altijd vergezeld van een Duivel welke staat voor verleiding... Zo ook het karakter van deze Double You Gin, een welbewuste kruidenselectie waar je niet aan de verleiding kan weerstaan! Het innerlijke conflict van een sterk karakter... Zwart als de duivel, puur als een Engel... De roerstok in het glas moet steeds een zoethoutstok zijn, vandaar bij elke fles 4 bijgeleverde stokken “oud snoep”!
Death’s Door Gin
Death’s Door gin is een zeer organische gin, bijna al de gebruikte botanicals komen rechtstreeks uit Winconsin (Amerika). Het is verassend dat deze gin zoveel smaak haalt uit slechts drie gebruikte botanicals, zijnde: jeneverbes, koriander en venkelzaad. Hierdoor heeft Death’s Door een zeer kruidige smaak meegekregen en zal deze gin vele personen weten te bekoren. Death’s Door bewijst dat je met weinig verschillende ingrediënten toch een uitstekende gin kan maken. Omdat ze ervoor hebben gekozen om zo weinig mogelijk botanicals te gebruiken hebben ze een perfecte controle over hun stookproces.
Edinburgh
Edinburgh Gin is een nieuwe kwalitatieve speler op de ginmarkt. Edinburgh Gin is een eerbetoon aan oude tijden toen de stad het centrum van distilleerexpertise was. In deze gouden tijd (eind 18e eeuw) waren er alleen al in Edinburgh 400, zij het dat er maar 8 hiervan een officiële vergunning hadden. Via de Port of Leith kwamen schepen binnenvaren met specerijen en kruiden vanuit heel de wereld, deze vormden de ingrediënten voor het distillaat van die tijd: gin. Op de neus ruikt de gin fris, en clean. Je ruikt het bos al op de achtergrond door de dennennaalden. Op het palet proeven we aangenaam citrusfruit, een krachtige textuur en een gemberachtige pittigheid.
Fifty Pounds
Wanneer je de fles van de Fifty Pounds gin bekijkt valt zijn elegantie en schoonheid meteen op en je zou denken dat de fles dan ook effectief ’50 pounds’ kost! Gelukkig is niets minder waar. De merknaam ‘Fifty Pounds’ dateert uit de 18de eeuw toen Koning George II de scepter zwaaide. Er werd zoveel illegale gin gestookt dat de volksgezondheid er onder leed. In reactie daarop heeft het toenmalig Parlement een belasting geheven van 50 pond per stokerij. Velen konden dit niet betalen en moesten hun klein ‘fabriekje’ sluiten. Dit recept was generaties lang verdwenen en werd door afstammelingen nieuw leven in geblazen. Het resultaat is de ‘Fifty Pounds’ gin.
Filliers Dry 28
Filliers, de bekendste jeneverstokerij van ons land, lanceerde vorig jaar hun eerste gin. De ‘28’ verwijst naar het aantal botanicals dat gebruikt werd. Naast de meer klassieke ingrediënten zoals de jeneverbes, koriander en citroen werd er ook gewerkt met oranjebloesems, kardemom, lavendelbloesems, gember, gentiaanwortel en angelicawortel. Filliers is trots op zijn Belgische roots en kiest daarom voor hop van eigen bodem, deze heeft namelijk een typische en aparte bitterheid die zich perfect leent tot deze gin.
Filliers Dry28 Tangerine
Meester-distilleerder bij Filliers, Pedro Saez del Burgo was mee verantwoordelijk voor de totstandkoming van de Filliers Dry Gin 28 die werd geproduceerd op basis van een oud recept van Firmin Filliers. Dat deze man zijn Spaanse roots niet wil verloochenen, is bij deze gin maar al te duidelijk: de tangerine zijn afkomstig uit Valencia, een zonnig Spaans dorpje. Alle ingrediënten werden ontzettend zorgvuldig uitgekozen en ook voor het productieproces worden kosten noch moeite gespaard. Alle botanische bestanddelen worden vijfmaal gedistilleerd in een kleine, koperen potstil waaraan deze gin zijn fruitige smaak heeft te danken waarbij tussendoor ook nog accenten van verse sinaasappel geproefd kunnen worden. Deze exotische en eveneens kruidige gin bevat de zomerse frisheid van Spanje in een Belgisch jasje.